6月14-15日，中国2023中国首届烤鸭本领烹调大赛（上海赛区）角逐在上海新国内博览中间举行。首届上海赛区上海赛区是烤鸭本届大赛的第三园地域赛，排汇了来自上海、本领江苏、烹调浙江等省市的大赛20余支代表队退出。

　　2023中国首届烤鸭本领烹调大赛（上海赛区）由中国烹调协会主理，沪举中国烹调协会烤鸭业余委员会包办，中国患上到上海市烹调餐饮行业协会、首届上海赛区中国全聚德（总体）股份有限公司、烤鸭北京重价坊烤鸭总体有限公司、本领北京大董烤鸭店有限责任公司、烹调上海靓灶餐饮规画有限公司、大赛陕西富强宏图牧业有限公司、沪举山东鲁工厨房配置装备部署有限公司、中国安徽立全宏达食物有限责任公司、上海冰崎机电有限公司、苏州市调以及康工业妄想有限公司、山东华鸭食物有限公司、福州中味合创食物科技有限公司、烤鸭管家等单元反对于。

赛前，中国烹调协会副会长吴颖宣告致辞，散漫上海餐饮市场情景，对于中国烤鸭财富睁开提出要经由提质增效，捉住机缘匆匆睁开。愿望烤鸭委借重市场睁开、发挥烤鸭财富势能，让中国的烤鸭不光转达美食横蛮，还要传递瘦弱营养理念，成为中国餐饮货真价实守正立异的一张金字手刺。

　　上海市烹调餐饮行业协会秘书长沈一峰在致辞中对于中国烹调协会将大赛落户上海展现谢谢。他展现，烤鸭品类在上海餐饮市场深受喜爱。未来，上海市餐饮烹调行业协会也将鼎力反对于中国烤鸭财富睁开，为中国烤鸭人提供更优异的睁开空间。

　　作为一场以烤鸭师为主角的大型赛事，角逐的中间是技术，更是滋味。本场大赛为期两天，经由两天的强烈角逐，大赛共泛起菜品百余道，涵盖主菜、热菜、凉菜、汤羹、点心等多个品类。上海赛区的大赛评委团队由刘玮、吴玉波、刘恩来、张伟利、韩杰、李洋、张欣宇、樊冬来、刘背阴组成。

　　角逐共评选出两个大类的特金奖、金奖、银奖、最佳营养搭配奖等十个奖项。北京世纪明珠旅馆规画有限公司、福州刘福记餐饮规画有限公司、景忆川（上海）餐饮有限公司、上海靓灶旅馆规画有限公司、上海米霞遨游睁开有限公司、上海伙靠餐饮规画有限公司摘患上特金奖桂冠。

预会贵宾合影

向导贵宾讲话

部份参赛作品

评委点评

颁奖现场